fix(mini): 修复版本号被 MINIAPP_VERSION_OVERRIDE=1.0.1 永久冻结

- 删除冻结版本变量及工作流对它的引用（遗留的临时锁定变量）
- 版本编码改为保留 package.json 的 major.minor 基线，构建编号映射 patch（单调递增）
- 基线版本提升为 1.1.0，下次上传即为 1.1.4x（此前反复上传 1.0.1）

.gitea/workflows/miniapp-preview.yml

@@ -61,7 +61,6 @@ jobs:
         working-directory: mini
         env:
           MINIAPP_BUILD_NUMBER: ${{ gitea.run_number }}
-          MINIAPP_VERSION_OVERRIDE: ${{ vars.MINIAPP_VERSION_OVERRIDE }}
           GITEA_SHA: ${{ gitea.sha }}
         run: |
           test -n "$MINIAPP_BUILD_NUMBER"
@@ -105,7 +104,6 @@ jobs:
           MINIAPP_ROBOT: ${{ vars.MINIAPP_ROBOT }}
           # Prefer the version resolved before build so UI label matches WeChat upload.
           MINIAPP_BUILD_NUMBER: ${{ gitea.run_number }}
-          MINIAPP_VERSION_OVERRIDE: ${{ vars.MINIAPP_VERSION_OVERRIDE }}
           WECHAT_CI_PRIVATE_KEY_PATH: ${{ runner.temp }}/wechat-ci.key
           MINIAPP_UPLOAD_RESULT: ${{ gitea.workspace }}/mini/ci-artifacts/upload-result.json
           MINIAPP_VERSION_LABEL: ${{ gitea.sha }}